Restaurants

Salles de restaurants thémées et grandes cuisines

Les espaces dédiés à la restauration s’organisent autour de trois zones distinctes, fortement influencé par la réglementation en matière d’hygiène et sécurité :

-    Livraison/ Service du personnel
-    Préparation / cuisine
-    Restauration

Et basé sur une logique « marche en avant » pour les plats, suivie d’une « marche en retour » pour les déchets, sans interférence dans le cheminements.

La zone de restauration est découpée de façon à favoriser l’arrangement groupé de plusieurs tables et de diversifier les ambiances.

Les décors varient en fonction des zones à thèmes et de l’investissement préconisé. Un soin particulier est porté au traitement de l’éclairage et de l’acoustique.

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